اگرچه گوشت مرغ همچنان انتخاب غالب پروتئین در ایرانیان است، اما تولیدکنندگان و خردهفروشان باید به سرعت با تغییر عادات غذایی در میان مصرفکنندگان جوان، از وعدههای غذایی کوچکتر و مکرر گرفته تا اشتهای رو به رشد برای طعمهای جهانی، سازگار شوند.
برآوردهای صورت پذیرفته حاکی از آن دارد که محصولات ماحصل از گوشت مرغ، در مقایسه با گوشت قرمز، ماهی، تخممرغ و جایگزینهای گوشت، سهم فزایندهای را در محصولات جدید پروتئینی به خود اختصاص داده است.
این رشد در حالی روی میدهد که نسل های جوان تر به صورت فزاینده ایی انعطاف پذیرتر از گیاهخواران یا گوشتخواران هستند اما نیازمند انتخاب های بسیار متفاوتی هستند.
توجه داشته باشید که همچنان، "ارزش" عامل اصلی در تصمیم خرید مشتریان محسوب میشود. این موضوع به خصوص در محصولاتی چون گوشت مرغ تازه که هیچ ترجیحی برای مصرف کنندگان وجود ندارد، اهمیت بسیار زیادی دارد.
در پایان، ارزیابی های صورت پذیرفته حاکی از آن دارد که مصرف کنندگان در بازار امروز، شام کمتری میخورند در حالی که مصرف وعهده های صبح، ظهر و عصر به صورت فزاینده ایی رشد یافته است. از سوی دیگر، نسل Z بیشترین میزان مصرف میان وعده را در میان سایر نسل ها دارند.